chinese chicken vegetable fried rice (bangla recipe)
mixing 1 tea-spoon salt and 1/2 tea-spoon cooking oil in hot boiling water.
adding one cup rice into the water after washing it very well
will cook the rice 90% at this stage.
when it is 90% done, will strain the rice with a strainer.
after straining, will spread out the rice on a clear surface and turn on the fan to make it cool very quickly
when the rice came into room temperature, will fridge it for 6-7 hours.
as we take 1 cup rice, we will take 2 cup of vegetables.
have to chop the cabbage, capsicum will be julian cut
have to cut long french beans into small pieces like this and have to chop carrot like cabbage.
have to cut 6-7 green chili like this.
need 1/2 cup chicken and have to slice the chicken like this
it's time to prepare the chicken
after taking the chicken into a bowl, have to add 1 tea-spoon soya sauce, 1 tea-spoon corn flour and 1/2 tea-spoon black pepper
have to marinate it for 5 min.
taking 100gm butter into a pan to melt it.
adding 1 table-spoon chopped garlic into melted butter
when the color of the garlic will change, add the marinated chicken in this.
after adding chicken, will mix everything very well.
heat of the stove will be full.
adding two scramble egg in a side and also adding 1/4 tea-spoon black pepper in it
now adding vegetables one by one. atfirst adding long french beans
after that, adding chopped carrot and green chili
will just saute all the vegetables
adding sliced capsicum
adding chopped cabbage
now mixing all the ingredients very well.
adding boiled rice.
after mixing rice and vegetables very well, adding 1 table-spoon soya suace
adding 2 table spoon fish sauce
adding 1 table-spoon sugar
adding a little bit black pepper in two steps.
it's ready now. Turning off the stoves.
আমরা কমবেশী অনেকেই চাইনিজ স্টাইলে ফ্রাইড রাইস রান্না করতে পারি। তবে ছোটো ছোটো কিছু ঠিপস ফলো করলেই কিন্তু ফ্রাইড রাইস যে কতটা টেস্টি হবে তা আমি বলে বোঝাতে পারবোনা। আপনারা যারা বিদেশে থাকেন বা বেড়াতে গিয়ে স্ট্রিট ফুড খেয়ে থাকেন, তারা জেনে থাকবেন ফ্রাইড রাইস কিভাবে তৈরী করে। আমি আমার সাধ্যমতো সেই নিয়মগুলিই ফলো করে আপনাদের রেসিপিটি উপহার দেয়ার চেষ্টা করেছি। তৈরী করতে লাগছে - চাল সেদ্ধ করতে - সুগন্ধি চাল ১ কাপ - লবণ ১ চা চামুচ - রান্নার তেল ০.৫ চা চামুচ মাংস মেরিনেশনে - হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ০.৫ কাপ - সয় সস ১ চা চামুচ - গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ - কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ চা চামুচ রান্না করতে - ডিম ২ টি - ক্যাপসিকাম ০.৫ কাপ - বাঁধাকপি ০.৫ কাপ - বরবটি ০.৫ কাপ - গাজর ০.৫ কাপ - রসুন কুচি ১ টেবিল চামুচ - কাঁচা মরিচ ৭/৮ টি - ১০০ গ্রাম বাটার - গোল মরিচ ১ চা চামুচ - ফিশ সস ২ টেবিল চামুচ - সয় সস ১ টেবিল চামুচ - চিনি ১ চা চামুচ তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2105 ঠিকানায়।